SC/T 3211-2002 鹽漬裙帶菜

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹽漬裙帶菜的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮裙帶菜為原料，經(jīng)漂燙、冷卻、鹽漬等工序加工而成的海藻產(chǎn)品。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
枯葉  withered leaf
裙帶菜老化后，失去藻體固有色澤呈現(xiàn)黃褐色、灰褐色的葉片。
紅葉  red leaf
由于養(yǎng)殖或加工工藝等存在問題，導(dǎo)致失去藻體固有色澤呈現(xiàn)深紅色的葉片。
邊莖  stem to be remained in leaf
在葉片上的殘留莖。
莖葉  leaf bud
在莖下端生長的梳齒形小葉。
半葉  half leaf
由殘留而連接著的半邊葉片。
花斑  piebald
由于病害、蟲蝕、日光直照等環(huán)境因素使藻體失去固有顏色而形成的白色或黃色或紅色斑點(diǎn)。
暗斑  dark spots
由于病害、附泥、光照不勻等因素使藻體表面出現(xiàn)不明顯的深褐色斑點(diǎn)。
毛剌  white hair on the surface of leaf while aging
菜體老化到一定程度后，自菜體表面毛窠中生長出的白色絲狀體。

要求
感官要求
感官要求見表1。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。


試驗(yàn)方法
鹽分的測(cè)定
按 SC/T 3011 規(guī)定進(jìn)行。
SC/T 3011-2001 水產(chǎn)品中鹽分的測(cè)定


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