NY/T 450-2001 菠蘿

范圍
本標準規定了鳳梨科菠蘿的質量要求、分級指標、檢驗方法、檢驗規則以及包裝、標質、貯存和運輸。
本標準適用于菠蘿鮮果的質量評定和商貿活動。

定義
相似的品種特征
任一批量的菠蘿在類型及形態特征上均相似。
果眼
頭狀花序發育成的復果上的小果。
發育良好的果眼
果眼的發育正常。
發育費好的果眼
發育較好的沒有嚴重變形的果眼。
成熟度
菠蘿果實已經達到某種能保證適當完成熟化過程的生理發育階段。本標準把成熟度分為4級。
結實
果實能承受輕微的壓力而不塌陷。
干燥
果實表面除冷凝生成的水外沒有其他水分。
端正
果實發育良好，果形具有該品種的生物學特征，無畸形。
較端正
果實發育較好，果實具有該品種的生物學特征，但稍有變形。
特征色澤
生長良好地達到生理成熟期的果實表面或果肉的*色澤。
日灼
因烈日灼傷果皮，形成變色斑塊，嚴重時還形成腐洞。
裂口
果實開裂現象。
流膠
果實因受傷而生成的附于果實表面的膠狀物。
冠芽
生長在果實頂部的主芽。
傷害
中等程度影響果實外觀或食用、發貨質量的缺陷。成熟后僅輕微影響到外觀的日灼和極輕微的流膠，不應視為傷害。這里的缺陷指日灼、流膠及機械傷等。
損害
嚴重影響果實外觀或食用、發貨質量的缺陷。
修整良好
與果實基部相鄰的果柄上的苞片已經除去。
均勻度
產品有包裝時，指同批產品每包裝件的菠蘿凈重與標示重的差異程度或同包裝件內重單果與輕單果重量的差異程度；如果是散裝果，則指向批產品中重單果與輕單果重量的差異程度。
容許度
以每包裝件(散裝果是一批)產品質量和規格不符合等級要求的限額。
果瘤
著生于果實基部的小果。
果面潔凈
果面無藥跡、泥砂、昆蟲、雜草及其它非菠蘿本身固有的沾污物。
橫徑
果實中部橫切面的大直徑。
未分級
未按照分級指標分級的菠蘿。"未分級"不是本標準意義內的一個等級，只是作為一稱呼，表明對這一批產品沒有定級。

質量要求
基本要求
各等級的菠蘿除要符合各自等級的特定要求和安全衛生要求外，果實應該是:
一一完整的；
一一新鮮的；
一一完好的，產品沒有影響其食用的損害或腐爛；
一一幾乎無可見異物；
一一無黑心病；
一一幾乎無寄生物損害；
一一無明顯沾污物；
一一無低溫造成的損害；
一一果實表面干燥；
一一無異味；
一一帶果柄時，長度不超過2cm，且切口平整；
一一發育充分，生長良好，無因濫用生長調節劑引起的不正常現象；
一一結實，能經受得起運輸和裝卸。
等級及指標
菠蘿分為"優級"、"一級"和"二級"三個等級。具體指標見表1，表2。




衛生指標
各級果實的衛生指標按 GB 2762、GB 14928.7-1994 中的第3章、GB 14935 執行。
此外，按國家有關規定執行。

抽樣
按 GB/T 8855 規定進行。

檢驗方法
可溶性固形物
按 GB/T 12295 規定測定。
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的測定 折射儀法 已經廢止。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法


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