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甘蔗糖蜜 - 錘度-折射法(折射儀)

更新日期:2024-12-06   瀏覽量:410


QB/T 2684-2024 甘蔗糖蜜

范圍
本文件規(guī)定了甘蔗糖蜜的感官、理化等要求,描述了相應的試驗方法,規(guī)定了檢驗規(guī)則、運輸和貯存的內(nèi)容。
本文件適用于結(jié)晶糖膏通過離心分離出的甘蔗糖蜜的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

術(shù)語和定義
本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

要求
感官要求
色澤深棕、呈黏稠狀液體、無異味。
理化指標
應符合表1的規(guī)定。
表1.jpg
注:總糖分、總灰分、酸度高于以上指標值時,若買賣雙方仍要進行交易,應制定詳細的合同。

試驗方法
錘度
錘度-折射法(仲裁法)
方法提要
甘蔗糖蜜經(jīng)稀釋一定倍數(shù)后, 在折射儀上測其可溶性固體物質(zhì), 經(jīng)溫度校正, 乘以稀釋倍數(shù)可得糖蜜的折射錘度。
儀器、設備
阿貝折射儀,折射率測量范圍1.3000~1.700。分劃板上折射率最小分度值0.001。
糖量濃度測量范圍0%~95%,分劃板上糖量濃度最小分度值0.5%。
溫度計,0°C~30°C,刻度0.1°C。
測定步驟
樣品處理
甘蔗糖蜜樣品經(jīng)充分攪拌后加蒸餾水進行質(zhì)量稀釋3~4倍,充分攪拌均勻。
校正
用蒸餾水校正儀器,20°C時蒸饋水的折射率為1.33299,若溫度不在20°C,可查蒸餾水折射率表,調(diào)節(jié)儀器的示值與該溫度對應的折射率相符即可。
測定
打開折射儀的棱鏡,滴加適量的樣液于棱鏡上,迅速閉合并鎖緊。待樣液達到棱鏡溫度時,調(diào)節(jié)光源及讀數(shù)反射鏡,使視場明亮,轉(zhuǎn)動棱鏡手輪,使視場中明暗分界線恰在十字線中心,讀取樣液的折射錘度及測定時的溫度。
計算及結(jié)果表示
甘蔗糖蜜的折射錘度按公式(6)計算,數(shù)值以g/100g表示,計算結(jié)果保留三位有效數(shù)字。
式6.jpg
式中:
B ——折射錘度,單位為克每一百克(g/100g);
N ——稀釋倍數(shù);
B1——t°C時糖液的折射錘度;
k ——t°C時折射錘度溫度校正數(shù),應符合附錄B規(guī)定。
精密度
在同一實驗室由同一操作者在短暫的時間間隔內(nèi)、用同一設備對同一試樣獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不應超過算術(shù)平均值的2%。


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RA-600.jpg

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